2012年8月15日星期三

炒菜哲学

许多事情,失去后,我们才会珍惜。我鲜少感谢婆婆与妈妈炒的菜;一切仿佛天经地义。如今,到了国外,从我半桶水的炒菜经验,我开始明白一盘炒饭要炒得好吃并不容易。我开始感恩每一天我能吃到好吃的食物。

出国前,记得有一天,我吃得淡淡无味,问婆婆为什么今天的菜怪怪的。婆婆尝了一口道:“不是怪怪的,是忘了放盐。”那时侯,我想,菜没有盐就会淡淡无味,那么没有风浪的人生呢?

到了国外,我开始“厨师”的生涯。我的体会是婆婆骗了我二十年,但是是善意的谎言。她总说:“那么小的字都会写了,还怕不会炒菜吗?”第一次炒的菜是淡淡的,虽然我发誓我已洒了盐。第二次,菜咸得半命。虽然登不出厨房,但是那些都是我辛辛苦苦炒的,所以我还是一口一口咽下去。菜里的盐就像人生,太多不好,太少也不好。

我一直都是个急性子的家伙。因为担心洋葱烧焦,首几个月,我都只炒一阵子便开始放菜。朋友看了说道:“不要这么快放菜,要等洋葱的味道出来才放。不然,洋葱就白放了。”是的,许多事,急是急不过来的,要有耐心等。好的东西终究值得等待。

很多人说,熟能生巧。一天一天过去,我炒的菜还是没水准。我气馁地问婆婆,要怎么把菜炒得好吃。她说:“菜炒得难吃不用紧,但一定要洗得干净。”许多时候,当我们太专注完成一件事,我们会忽略了最重要的环节。

虽然菜还是炒得不怎么样,但是我决定要一直前进。

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